עו''ד סרבי-קובלסקי פועלת במגוון תחומים בדין האזרחי – פרטי, כדוגמת: זכויות רפואיות, זכויות רפואיות של קטינים, רשלנות רפואית, זכויות חינוך, הסכמה מדעת, משפחה ורווחה.
באמתחתה של עו''ד דנה סרבי-קובלסקי השכלה אקדמית רחבה. היא בעלת תואר ראשון במנהל עסקים מברוך קולג' בניו-יורק, ארה"ב, בעלת תואר ראשון במשפטים וכן בעלת תואר שני במשפט פיננסי מהמסלול האקדמי של המכללה למנהל, את שניהם סיימה בהצטיינות. כמו כן, נמצאת בשלבים סופיים של כתיבת תזה וקבלת תואר שני מחקרי.
עו''ד דנה סרבי-קובלסקי ניהלה, במהלך הקריירה, עשרות תיקים חשובים, חלקם מתוקשרים והיא משתפת פעולה עם עורכי דין נוספים הניחנים בחשיבה מחוץ לקופסא ויכולת התמודדות עם מקרים מורכבים בסכסוכים שבין האדם לרשות בהיבטים של זכויות רפואיות, משפחה, רווחה וחינוך. היא מעניקה ייעוץ, ליווי וייצוג משפטי אל מול הערכאות המשפטיות והרשויות הרלוונטיות והגישה שלה היא גישה ייחודית של חשיבה אסטרטגית בניהול הליכים תוך התייחסות לנסיבות הספציפיות של כל מקרה.
מעבר לעיסוקה המשפטי, כותבת עו''ד דנה סרבי-קובלסקי טורים ומאמרים משפטיים בנושאים משפטיים שונים, חברת עמותת "החזית המקצועית לאתיקה", מנהלת עמוד כלכלי בפייסבוק ("מקלקלה לכלכלה") ואף הנחתה תוכנית טלויזיה כלכלית שבועית, בערוץ 66.
אחד הקווים המנחים של עו''ד דנה סרבי-קובלסקי הוא "מה ששנוא עליך– אל תעשה לחבריך", והיא יוצאת נגד הפרת זכויות הפרט, ניצול חולשתו תוך הפעלת כוח ומגמה מדאיגה של נטישת עקרונות האתיקה בעיסוק המשפטי והרפואי.