אודות
את ההתמחות עו"ד מיטל גבאי עשתה בפרקליטות המדינה במחלקה הפלילית בירושלים, כולל סיוע במחקר משפטי, הכנת חוות דעת משפטיות ליועמ"ש וטיפול בערעורים לביהמ"ש העליון.
לאחר מכן עו"ד גבאי עבדה מס' שנים בתחום הפלילי ובתחום התעבורה, כולל ניהול תיקים, ניסוח כתבי בי-דין וליטיגציה. מאוחר יותר עברה להתעסק גם בתחום האזרחי-מסחרי, לרבות טיפול בתביעות כספיות למיניהן, חוזים, חברות והוצל"פ.
עורכת דין מיטל גבאי בעלת תואר ראשון במשפטים מאוניברסיטת ת"א (סיום בהצטיינות) ותואר שני במנהל עסקים מאוניברסיטת אדינבורג בסקוטלנד/אנגליה. חברה בלשכת עוה"ד משנת 2005 (סיום בחינות לשכה בהצטיינות).
בעברה התנדבה מיטל בתנועת "הלב במשפט" התנועה למלחמה בעוני במתן סיוע וייעוץ משפטי לנזקקים בבימ"ש השלום/מחלקת הוצל"פ בת"א. כמו כן מיטל גבאי בעלת תעודת הסמכה בגישור מטעם המכון להשתלמויות של לשכת עוה"ד. כיום עובדת כעצמאית ועוסקת בתחומי המשפט האזרחי והפלילי. בנוסף עו"ד מיטל גבאי מורה מוסמכת לאנגלית ומתרגמת מסמכים משפטיים.