שאלו עו"ד על דיני עבודה(4,090)

שלום
יש לי שאלה דיי מסובכת, מקווה שאצליח להסביר את הסוגיה בצורה מובנת. אני עובד בתחנת דלק, אחרי צבא ואחרי עבודה מעודפת.
אני עובד בתחנה הזאת מיום שהישתחררתי ועם הפסקה של חצי שנה (עזבתי לפאלפון וחזרתי)
התחנה תמיד היתה במצוקת עובדים , בגלל מיקום גאוגרפי(רק בעלי רכב פרטי עובדים בגלל קושי להגיע - אין תחבורה ציבורים לנקודה של התחנה). בתחנה עובדים הרוב חיילים משוחררים או סטודנטים, סידור עבודה נעשה בימי רביעי למשך שבוע כלמור - ברביעי שולחים את הימים עבודה לשבוע הבא שהעובד זמין לעבודת ומכסה של ימים מחולק.
בגלל חוסר עובדים יש שבועות / חודשים שעובדים 22-30 יום בתנאי ואתה מסכים או מספיק חזק להתווכח , ויש שבועות שאפשר לקבל יומים ,שלושה. בגדול, שבוע אתה יכול לעבוד כל השבוע ושבוע אתה יכול לעבוד רק יומיים.
יש עובדים שהם סטודנטים ועובדים ימיים בשבוע ויש כאלו כמוני שעדיין לא לומדים לתואר ראשון אבל חושבים על זה.
לפני כשנה ו3 חודש חזרתי לעבוד בתחנה , בדצמבר 2012 התחלתי ללמוד פסיכומטרי ועבדתי פעם בשבוע ביום שבת , לא הצלחתי להוציא את הציון שרציתי. היום אני מתחיל קורס חוזר, הודעתי למעסיק חודשים מראש על המועד של הקורס, וציניתי שאני יהיה זמין לעבוד רק ימי הקורס (ימי א' ו- ד' אחרה"צ) שבוע שעבר שיבצו אותי ליום שבת בלי לישאול אם אני יכול לעבוד , אני התנגדתי להגיע למשמרת בטענה שאני אסברתי שאני התחלתי את הקורס
(חושב לציין - התנגדי שבוע מראש שאני לא מגיע) .
המעסיק שבוע אחרי לא נתו לי שום יום בשבוע.
האם אני יכול להגיש מכתב התפטרות בטענה של הרעת תנאים?
צריך לציין שיש עוד עובדים שעובדים פעם פעמים בשבוע , ובין היתר הוא ידע שאני מתחיל קורס ולא התנגד שאני יעבוד פעמיים בשבוע. אני רוצה לציין - המעביד הזה לא מפטר עובדים הוא פשוט מוציא אותם מהדף משמשרות ובדרך כלל הם עוזבים, אפשר להתפטר ולהיחשב כמפוטר בגלל שהוא פיתאום מוריד אותי מהמשמרות או שהוא יכול לטעון שהימים שאני מציב לא מסתדרים בסדר עבודה?